✅ Creșterea porcilor iberici

Porcul iberic Este o rasă tipică Peninsulei Iberice, foarte apreciată pentru calitatea produselor obținute din aceasta (șuncă, coapse, chorizo, umeri etc.).

Spre deosebire de alte rase mai obișnuite să fie crescute în ferme intensive, aceste animale pot trăi perfect în aer liber în pajiști, hrănindu-se cu ghinde și ierburi. În zilele noastre, cârnații și șuncă de porc iberic devin cunoscuți la nivel internațional datorită infiltrării de grăsime care conferă produselor lor o aromă rafinată.

Continuați să citiți acest articol Better-Pets.net pentru a afla totul creșterea porcului iberic.

Caracteristicile porcului iberic

Dacă doriți să vă dedicați creșterii porcului iberic, este esențial să cunoașteți Caracteristici care fac această rasă unică și specială:

Rasă rustică care se adaptează condițiilor de exploatare extinsă.
Dimensiunea și greutatea medie care pot varia între 100 și 150 kg pentru femele și 150 și 200 kg pentru bărbați.
Culoare care trece de la negru la retinto (culoare roșiatică).
Mușchii bine dezvoltați pe spate, spate și picioare din spate
Botul lung, urechile vizierei și membrele subțiri.
Capacitatea de infiltrare a grăsimilor în mușchii săi, făcând aroma și textura cărnii sale foarte apreciate.

La dehesa, locul de reproducere al porcului iberic

Dehesa este o Pădurea mediteraneană format din extinderi mari de iarbă și copaci separați unul de celălalt (în principal stejari sau stejari de plută), destinate animalelor, vânătorii sau utilizării resurselor forestiere. Este tipic pentru sud-vestul și vestul peninsulei (Huelva, Salamanca, Badajoz, Cáceres, o parte din Portugalia …). Are o mare importanță economică în zonele rurale care trăiesc din activități agricole. Este locul ideal pentru creșterea porcului iberic.

Ciclu de viață

Femela rămâne însărcinată când are între 8 și 12 luni și cântărește 65 kg. Sunt aproape întotdeauna acoperite de călărie naturală în august, februarie-martie sau noiembrie-decembrie.

Deși trăiesc pe scară largă, animalele au, de obicei, mici grajduri sau cutii unde pot naște și crește purceii. Femeilor li se administrează suplimente alimentare energice, deoarece trăiesc mult.

Porcii iberici femele au o perioadă de gestație de trei luni, trei săptămâni și trei zile. De obicei, au o așternut între 4 și 6 purcei. De la nașterea animalului, porcul va trece prin următoarele perioade:

Perioada de reproducere: de când se naște purcelul până când încetează să mai ia lapte de la mamă. Ele ajung la o greutate de 23 kg.

Perioada de creștere: se hrănesc cu hrană cu energie scăzută și bogată în fibre, cu scopul de a avea o structură osoasă și musculară bună. Este împărțit în două faze: prima merge de la 23 kg la 58 kg (este un porc iad), iar a doua de la 58 kg la 104 kg (se numește primară).

Perioada de momeală: este ultima perioadă înainte ca porcul să fie sacrificat și va deveni gras cu un tip sau altul de dietă.

Tipuri de momeli

Aceste animale pot fi clasificate în funcție de tipul de dietă pe care îl au în perioada de îngrășare.

Carne de porc iberică ghindată: Se hrănesc cu ghinde și ierburi din pășune pentru o perioadă minimă de 60 de zile. Vârsta minimă de sacrificare este de 14 luni și cu o greutate de 46 kg hrănindu-se cu ghinde.

Porc recebo iberic: se hrănește și cu ghinde și iarbă de pe pășune timp de 60 de zile, dar termină îngrășarea pe baza hranei cu cereale. Vârsta minimă este aceeași cu cea precedentă, iar greutatea câștigată cu ghinde este de 29 kg.

Porc de momeală iberică: se hrănește cu cereale furajate în interior. Se sacrifică cu o vârstă minimă de 10 luni. În unele cazuri, dacă porcul a fost în pășune de cel puțin 2 luni, va fi numit „momeală de câmp”.

Denumiri de origine

în țara noastră există patru denumiri de origine ale suncii iberice recunoscută de legislația europeană. Sunt zone de mare tradiție care au sarcina de a controla faptul că produsele lor îndeplinesc o serie de caracteristici de calitate. Acestea sunt după cum urmează: